Fondant aux abricots

Et pour finir la saison, un grand fondant aux abricots du jardin.

Notre abricotier a été particulièrement généreux cette année, j'ai pu refaire confitures, coulis, clafoutis, congélation d'oreillons pour les gâteaux de cet hiver et même de sorbets. 

Et aussi un fondant aux abricots avec les tout derniers abricots. et même le dernier pour la photo !

La recette bien sûr

Beurrer, fariner un grand moule à gâteaux. Le recouvrir d'oreillons d'abricots, dos au fond.

L'appareil :

Battre 3 œufs avec 150 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et qu'il double de volume.
Ajouter 120 g de beurre fondu et 5 cl de crème liquide.
Enfin ajouter 100 de farine tamisée avec 1/2 sachet de levure chimique.
Verser sur les abricots et enfourner à 200° pendant 35 mn.

Bonne dégustation

Sylvie alias Filplume

Comments

[Tanis]

Miam ! J'en ai l'eau à la bouche. Biz

Il est tout à fait moelleux, Comme on est deux j'en ai congelé 3 quarts, et il est aussi bon une fois décongelé avec un petit coup de four juste avant dégustation pour qu'il soit tiède.
Merci pour la recette avec le mascarpone. La saison est finie (pour notre arbre en tout cas). je la mets de côté pour l'année prochaine.
Bises