Des recettes simples, pour deux, ou plus... et des desserts !
Depuis le temps que je veux ne plus perdre mon blanc d’œuf lorsque je réalise la mayonnaise ou la mayonnaise aillée, on est dans le Sud ! Avec 1 blanc d’œuf, j'ai réalisé 8 petites meringues délicieuses dont nous n'avons fait que 4 bouchées en regardant...
Toujours dans l'optique d'utiliser agréablement les restes, j'ai testé un flan de ratatouille.Idéal pour un dîner du soir tout simple avec une belle salade. En présentation individuelle, au delà de l'esthétique indéniable par rapport à une présentation...
J'adore préparer des apéritifs qui changent. En feuilletant un vieux magazine de cuisine j'ai découvert cette idée de Christophe Felder que j'ai réinterprétée. Pour 25 bouchées de concombre au mascarpone Ingrédients : 2 concombres, 125 g de mascarpone,...
Pour changer un peu du pavé de saumon poêlé, voici une variante à cuire au four. Une petite image avant sa cuisson. On devine l'accompagnement en arrière plan. Et voici le pavé de saumon en habit vert présenté à l'assiette. Cela rend plutôt bien, d'autant...
Grand classique des desserts, la tarte aux pommes est toujours un régal et peut même réserver une surprise, surtout en janvier. Je l'ai décorée de deux beaux fruits confits comme on en trouve sur la brioche des rois en Provence. Et puisqu'il s'agit de...
La quiche aux endives et truite fumée, une entrée qui régale à tous les coups . Servir avec une petite salade frisée. Voici une de mes spécialités, je la sers aussi bien lorsque je reçois en entrée ou en plat principale pour nous deux. Ingrédients Une...
Pour le tournedos je voulais préparer une sauce échalote et vin rouge. Ouvrir une bouteille pour n'utiliser qu'un verre... ne m'a pas paru judicieux. Alors j'ai improvisé comme souvent ! La recette de sauce est notée à part pour la retrouver plus facilement....
Quelques tranches d'ananas frais, du miel, de la chantilly et hop ! un dessert ! Pour deux J'utilise toujours des dés d'ananas frais que l'on trouve chez différentes enseignes. Faire un sirop avec 70 g de sucre,1 sachet de sucre vanillé dans 25 cl d'eau...
Un peu plus qu'un pain d'épices grâce à la présence d'œufs et en particulier de blancs en neige pour davantage de moelleux, je vous propose un cake aux épices et aux noix. En général je le réalise pour cuisiner la carbonade flamande ou pendant les fêtes...
Pour varier de la daube de bœuf provençale, et recevoir ma belle sœur et son compagnon j'ai opté pour la carbonade flamande. Plutôt réussie, elle a eu comme un goût de reviens-y ! L'avantage c'est que c'est mieux de la cuisiner la veille et de la réchauffer...
Ma plaque à tartelettes dispose de 6 emplacements. 4 sont occupés par les tartelettes à la compote de pommes épicées. Restait à la fois le reste de pâte feuilletée et 2 emplacements. Une petite entrée serait une bonne idée. Ce sera pissaladière. Pour...
3e essai et enfin j'ai réussi mon cheesecake citron avec des Gervitas ! Vite je note la recette. Toujours pour 2 (avec un petit goût de reviens-y). La recette a l'air longue, mais en fait il faut simplement souvent "tout mélanger" ! Ingrédients : Fond...
Pour un petit bocal de poivrons marinés. A déguster à l'apéritif sur des tranches de pain grillé ! Couper 2 poivrons en deux, les épépiner et ôter les côtes blanches et hop au four à 200 ° sur du papier sulfurisé pour 30 mn côté peau en haut. Puis 30...
J'ai fait un petit mix de 2 recettes et obtenu de délicieuses petite charlottes au fraises. Cela m'a pris pas mal de temps et de vaisselle mais je suis assez fière du résultat (sauf la photo un peu floue). A réaliser le matin et à déguster le soir. Pour...
Le plus important dans la brochette de poulet c'est son moelleux. Aussi (pour 2) j'ai fait mariné un blanc de poulet coupé en gros dés dans une marinade citron, thym, sauge et huile d'olive pendant 4 heures en mélangeant de temps et temps. Pas de sel,...
Coupes de fraises au yaourt brassé Pour un dessert rafraichissant et ultra simple il vous faudra pour 2 personnes 2 palets bretons, une douzaines de belles fraises, 1 pot de yaourt brassé, de la confiture de fraises maison de préférence, du sucre et puis...
Un chouette dessert ultra rapide et ultra rafraichissant : des verrines pomme, kiwi et nectarine. Pour 2 verrines 2 kiwis, 1 pomme, 1 nectarine, jus de citron, 1 c à soupe de miel. Eplucher et détailler en dés les fruits, les citronner, ajouter le miel....
Un plat du soir encore une fois simplissime ! Galette de pommes de terre accompagné d'une batavia et d'un œuf coulant (5mn) sur dés de poivrons marinés à l'huile. Rösti à la vache qui rit pour 2 300 g de pommes de terre râpées et essuyées dans du papier...
Un autre basique, celui ci de ma maman, le flan aux œufs. Le sien était magnifique, dans un moule à manqué nappé de caramel maison, avec une tenue parfaite renversé, même pas tremblotant, avec le bon caramel qui couvre et coule au pied du flan. Le mien...
Dans mon club de couture "Au plaisir de Coudre" (à retrouver sur Facebook), nous réalisons chacune notre tour un gâteau à partager. J'ai fait un gâteau au yaourt et aux abricots. J'ai omis de faire une photo, tant pis ! Les ingrédients 2 Gervitas, 3 œufs,...
Je profite de la saison des cerises, après la confiture de cerise (simple : 1 kg dénoyautées - 1 kg de sucre - moitié sucre cristal, moitié sucre à confiture). Je réalise aujourd'hui 1 petit clafoutis pour 4. Ingrédients 300 g de cerises dénoyautées -...
Improviser un dessert pour deux avec une pomme c'est possible ! Il vous faudra une belle et grosse golden, quelques raisins secs, de la farine, de la poudre d'amande, du beurre et du sucre. Je crois que c'est tout. Préchauffer le four à 180° Eplucher...
Hélas après 7 ans de bons et loyaux services, mon blog FILPLUME n'existe plus. L'hébergeur a été piraté ou hacké (je crois que c'est comme cela qu'on dit). Et c'est ainsi que je me suis rendue compte que mon blog était devenu mon cahier de recettes. Aujourd’hui...
Quatre pommes se morfondent depuis trop longtemps dans le compotier. Et j'ai lu récemment que les pommes accélèrent le mûrissement des autres fruits présents dans le compotier. Je dirais que c'est vrai, j'ai jeté une orange et une clémentine. Alors les...
En général pour les fêtes de fin d'année nous faisons le plein de fruits et après les agapes il nous reste un assortiment de fruits . Après le gâteau moelleux aux pommes, j'ai réalisé une confiture avec une pomme, une banane et un kiwi et obtenu un peu...
